「台湾まぜそば」とは、名古屋のご当地ラーメンである台湾ラーメンを応用し、まぜそば風に仕上げたラーメンで、台湾ラーメンの具材である台湾ミンチを茹でた麺にかけ、ネギやニラ、魚粉、卵黄などの具材をトッピングしたピリ辛のまぜそばです。平和の台湾まぜそばは簡単に調理できるよう、醤油だれに黒胡椒、唐辛子、花椒、魚粉などを加え、茹でた麺に絡めるだけのストレートタイプのまぜそばのたれに仕上げました。

■使用方法材料と分量：中華麺1玉、台湾まぜそばのたれ50ml、挽肉50g、具材（ねぎ20g、ニラ20g、海苔2g、卵黄1個分）
調理方法：①挽肉を炒め、こしょう・塩または醤油で軽めに味付けする。②中華麺を茹で、水気を切る。③丼に麺を入れ、台湾まぜそばのたれ1袋をからめ、①と具材をトッピングする。