作り方

• 1厚手の鍋にサラダ油を熱し、薄切りにした玉ねぎを炒めます。水を加えて沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約10～15分間煮込みます。
• 2フライパンにサラダ油を熱し、きざみニンニクを入れ香りをたたせ、えびとホタテを炒め、白ワインを加え蒸し煮します。（固くなりやすいので、火は早めに止めます）
• 31の火を止め、等々力黒伽哩を入れてよく溶かし、再び弱火で約5分とろみがつくまで煮込みます。
• 4お皿に盛り付けて、えびとホタテをトッピングし、お好みでレタスとレモンを添えて出来上がりです。